Unsere Schweine leben auf Stroh, sie werden mit selbsterzeugtem Getreide wie Weizen, Gerste, Roggen, Erbsen gefüttert und auch direkt am Hof geschlachtet. Nur die besten Stücke vom Schwein werden mit einer traditionellen Salz-Gewürzmischung, z.B. Koriander, Wacholder, viel Knoblauch händisch eingerieben und 3 Wochen im Faß gesurt. Anschließend werden die Stücke mit Buchenholzspäne schonend kalt geräuchert.

Rogl Speck / Shop